Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Cette spécialité asiatique est archi-connue, nous avions jusqu’à présent tendance à l’acheter chez le traiteur finalement sa réalisation telle quelle est expliquée dans « Riz gourmand » nous a paru assez simple et rapide. Nous avons confectionné ces rouleaux de printemps pour notre déjeuner du lendemain que nous prenons sur notre lieu de travail.

Pour 4 personne
Préparation : 30mn
Cuisson : 3mn

Ingrédients:

12 galettes de riz
150g de carottes râpées
40g de vermicelles de riz
Quelques feuille de salade verte
50g de pousses de soja
200g de crevettes cuites décortiquées
2.c.à soupe de menthe hachée

Préparation:

Déposez les vermicelles de riz dans un grand bol. Couvrez-les d’eau tiède, laissez-les tremper 15 mn puis faites-les cuire environ 2 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Lavez et essuyez les feuilles de salade et les pousses de soja.

Trempez rapidement chaque galette de riz dans une assiette creuse remplie d’eau légèrement sucrée. Laissez-les ramollir, épongez rapidement puis étalez-les sur un plan de travail.

Déposez sur chaque galette un peu de carotte râpée, des crevettes, des vermicelles, quelques pousses de soja, un peu de menthe et de la coriandre.

Rabattez la base et les deux côtés vers l’intérieur de la galette puis roulez-la.

Nous avons accompagné les rouleaux de printemps d’une sauce pour nems achetée dans le commerce.



 

Comments

[paola]

Cette recette m'interesse beaucoup, car mon mari et moi-même adorons les rouleaux de printemps. La préparation en effet, me parait  assez simple.