Potage de carottes et de potiron

Il fait froid sur l’extrême sud-est de la France, enfin presque (12° C dans la journée), cette soupe est donc la bienvenue.

   Potage de carottes et potiron au curry

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients:

500g de carottes

500g de potiron

1 pomme de terre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 orange

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de curry en poudre

Cerfeuil (facultatif)

sel, poivre

Préparation:

Pelez les carottes, le potiron et la pomme de terre, lavez-les et coupez- les en morceaux.

Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur et faites revenir les légumes pendant 2 mn en remuant.

Pressez l’orange, versez le jus dans l’autocuiseur et ajoutez un litre d’eau, le cube de bouillon émietté et le curry. Salez et poivrez.

Fermez l’autocuiseur et laisser cuire environ 15 minutes après la mise en rotation de la soupape. Mixer, ajoutez le cerfeuil et servez bien chaud

Le curry peut être remplacé par du cumin en poudre