Nous venons d’effectuer un bref séjour à Londres, il n’est nullement question de vous conter nos pérégrinations ou plutôt nos déambulations dans la capitale britannique mais de vous faire
partager quelques bonnes adresses.
Nous connaissions déjà bien Londres mais nous avons été impressionnés par le nombre de restaurants, chaînes de
restauration, snacks, pubs transformés en « gastro-pubs ». Nous avons eu du mal à trouver un pub aux murs de pierres nues, cheminée et poutres en bois, de nombreux pubs affichent
désormais un décor branché et servent non plus des snacks mais de vrais repas au goût italien. Nous avons constaté un véritable engouement pour la cuisine italienne, ou un ersatz de cette
dernière, la bonne vielle « French dressing » ainsi que la « Cream sauce » ont fait place à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, le cheddar a été supplanté par la
mozzarella et le bon vieux pain de mie relégué aux oubliettes pour laisser la place à la ciabatta., plus de cresson mais de la roquette dans tous les plats et sandwiches…
Curieux de voir tous les produits alimentaires notamment britanniques vantés par Jamie Oliver, nous nous sommes rendus au « Borough market », ce marché couvert était à l’origine réservé aux professionnels, aujourd’hui londoniens et touristes déambulent parmi la cinquantaine d’étals ouverts du jeudi au dimanche. Encore une fois, beaucoup de produits italiens, espagnols et français. Nous avons effectué un premier achat de bacon auprès du stand de la « Sillfield farm » qui est une association d’éleveurs adhérant au mouvement « Slow food », le bacon est garanti sans additifs puis nous nous sommes dirigés vers Neal’s yard Dairy , 2 adresses, l’une dans le marché, l’autre à Coven Garden (17 shorts Gardens). Ce fromager privilégie les petits producteurs britanniques, il propose une soixantaine de fromages, le service est patient et on peut goûter avant d’acheter. Nous nous sommes décidés pour du Stilton, du St Gall et du Cheddar, trois fromages au goût bien affirmé. Le marché compte beaucoup de points où il est possible de se restaurer.
Non loin de « Borough Market » se trouve Leadenhall market, superbe halle victorienne construite en 1881, lors de notre dernier passage, il existait encore une poissonnerie et une
boucherie. Aujourd’hui, ce ne sont que boutiques branchées et restauration rapide. Ce lieu vaut surtout le détour pour son architecture en verre et en fer.
Après un bref détour par Harrods, nous nous sommes rendus chez Whole foods Market (The Barkers Building, 63–97 Kensington High Street, London W8 5SE), dans cette grande enseigne américaine, vous trouverez des céréales, des épices du monde entier, de la viande , du poisson, presque tout est bio. Populaire au Etats-Unis et au Canada, en Europe, elle est uniquement implantée à Londres. Il est possible de manger sur place ou d’emporter des plats.
Après avoir visité la riche collection Richard Wallace, nous sommes allés nous sustenter à « La fromagerie café »(2-4 Moxon street) difficile de qualifier ce lieu , épicerie bio, fromager et tables d’hôte.
