Ingrédients :
1 petite boite de thon au naturel
2 C à café de câpres au sel
2 cornichons
3 C à soupe de mayonnaise
1 C à soupe de crème fraîche
Concombre
Crackers(facultatif)
Sel, Poivre
Préparation :
Bien égoutter le thon, lavez les câpres, coupez grossièrement les cornichons, mettez le tout dans un mixeur, poivrez et mixer finement.
Mélangez la préparation à la mayonnaise et ajoutez la cuillère de crème fraîche.
Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez, disposez dans les cuillères, accompagnez d’une fine tranche de concombre et de morceaux de crackers.
Cake à la tomate séchée, aux olives et au basilic
Pour 5 à 10 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
2 oeufs,
1/2 C. à café de sel,
1/2 C. à café de poivre du moulin,
2 C. à soupe d'huile d'olive,
3 C. à soupe de vin blanc fruité,
100 g de farine,
1/2 sachet de levure chimique
75 g de tomates séchées,
5 grosses olives coupées en morceaux
2 C à soupe d'amandes effilées,
1 C à soupe de basilic ciselé
Préparation :
Fouetter les oeufs avec le sel et le poivre du moulin jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc fruité.
Incorporer la farine, le 1/2 sachet de levure, les tomates séchées, les olives, les amandes effilées et le basilic ciselé. Garnir un moule à cake chemisé.
Cuire dans un four chaud à 170°C pendant environ 25 minutes.
Pour 6 personnes
Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Ingrédients :
4 œufs
80g de farine
50cl de crème fraîche liquide
2 courgettes
2c.à soupe d’huile d’olive
180g de fromage de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Epluchez partiellement les courgettes et râpez-les
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans la poêle. Mélangez, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire 10mn. Egouttez et laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine en mélangeant. Ajoutez la crème fraîche liquide. Mélangez afin d’obtenir une pâte liquide.
Ecrasez le fromage frais dans une assiette. Ajoutez-le à la pâte ainsi que les courgettes refroidies. Mélangez.
Beurrez un plat allant au four et versez la pâte dedans.
Enfournez 25mn.
Une fois refroidi, placez le clafoutis au réfrigérateur. Consommez- le accompagné d’un coulis de tomates maison
Brochettes de canard aux nectarines
Pour 4 personnes
Préparation : 20mn + 2 h marinade
Cuisson : 15mn
Ingrédients :
2 magrets de canard
3 nectarines fermes
3 oignons
2 petites courgettes
3 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 brins de thym frais
3 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Retirez les extrémités des courgettes, lavez-les et faites-les cuire 3mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et plongez-les dans un bain d’eau froide. Pelez les oignons, lavez les nectarines, puis coupez-les en cubes avec les courgettes et les oignons. Découpez également les magrets en cube en laissant un peu de gras. Disposez les aliments sur des piques en intercalant les couleurs.
Mélangez le miel, le soja, l’huile d’olive, le thym effeuillé et la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe d’eau chaude.
Roulez les brochettes dans la marinade et laissez-les mariner au frais.
Faites cuire les brochettes sur un gril en fonte pendant environ 15 mn.
Pour 6 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 35mn
Ingrédients :
250g de pâte sablée aux
amandes
1kg de quetsches
3 œufs
245g de sucre en poudre
80g de poudre d’amandes
10cl de crème liquide
40g de beurre fondu
10g de cannelle en poudre + un peu pour le décor
Du sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C
Lavez et essuyez les quetsches, coupez-les en deux et ôtez le noyau.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d’amandes, la cannelle et la crème liquide.
Mélangez puis versez le beurre fondu. Mélangez à nouveau.
Foncez le moule avec la pâte aux amandes. Versez la moitié de la préparation puis disposez les demi-quetsches. Versez le reste de l’appareil et enfournez 35mn.
Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace mélangé à la cannelle.
