Asperges vertes gratinées à la ricotta et au jambon de Parme

Asperges vertes gratinées à la ricotta et au jambon de Parme

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5mn + 20mn

Ingrédients :

16 asperges vertes

250g de ricotta

1c. à soupe d'herbes de Provence

4 grandes tranches de jambon de Parme (ou autre)

6 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Faites blanchir les asperges dans de l'eau portée à ébullition pendant environ 5mn.  Elles doivent rester fermes. Egouttez-les. Fouettez la ricotta avec 4c. à soupe d'huile d'olive et les herbes. Déposez 4 tranche de jambon au fond d'un plat. Posez 4 asperges au centre de chaque tranche. Répartissez la ricotta sur les asperges. Salez légèrement et poivrez puis refermez les tranches de jambon afin de former 4 fagots identiques. Arrosez avec le reste de l'huile et enfournez pour 20 mn à 180°C.

Comments

[foodandfashion]

C'est une recette qui me fait de l'oeil!


Avec un petit peu de zeste de citron ça peut également être très bon.

[arno95]

un petit delice pour les yeux et nos papilles tous à nos sets de table