Tian d’abricots aux amandes et pignons

Tian d’abricots aux amandes et pignons

Pour 4 personnes

Préparation : 15mn

Cuisson : 45mn

Ingrédients :

800g d'abricots

50g d'amandes en poudre

50g d'amandes effilées

25g de pignons

75g de beurre +10g pour le moule

50g de farine

50g de sucre en poudre

1 et demi sachet de sucre vanillé

Préparation :

Rincez et séchez les abricots. Dénoyautez-les. Coupez-les en deux. Disposez-les bien serrés dans un plat à four beurré côté peau sur le fond.

Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre, le beurre mou coupé en petits dès. Effritez la pâte entre les mains afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporez les amandes effilées et les pignons.

Recouvrez les abricots avec le sucre vanillé puis avec la pâte. Mettez au four et laissez cuire 45mn. Servez tiède.

La pâte s'apparente à celle du crumble néanmoins les amandes et les pignons confèrent un goût différent plus méditerranéen qu'anglo-saxon.