Tarte aux abricots et aux amandes

Tarte aux abricots et aux amandes

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 25 à 30 mn
Cuisson : 40mn

Ingrédients :

300g de pâte sablée

500g de crème d'amandes
8 à 10 abricots mures mais encore fermes
pour la décoration : 25g de sucre glace
2,5cl d'eau

Préparation :

La veille préparez votre pâte sablée. Le jour même, étalez la pâte, beurrez votre moule et disposez soigneusement la pâte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et placez-le au frais pendant 30mn, couvert d'un film étirable. Préchauffez le four à 180°C.

Préparez votre crème d'amandes, puis rincez et séchez les abricots. Coupez-les en deux afin de les dénoyauter. Garnissez le fond de tarte d'une couche de crème d'amandes. Disposez les abricots en cercle sur la crème d'amandes, face coupée tournée vers le haut. Garnissez chaque oreillon d'abricot d'un peu de crème d'amandes. Faites cuire environ 40mn. A la fin de la cuisson, mélangez le sucre glace et l'eau chaude dans un bol, nappez la tarte de ce glaçage. Démoulez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir.