Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : un prof en cuisine
  • un prof en cuisine
  • : Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts et littérature gourmande
  • Contact

Referenceurs




Actualité blog

ExploseBlogs : visites,audience,vote,échange,traffic,visiteurs,référencement

recettes de cuisine

Recherche

Blogs amis

Archives

Traducteur

Traduction de site web gratuite

5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 18:59

Lors de notre séjour à Londres nous avons traîné dans les librairies notamment chez Foyles que nous aimons beaucoup et qui dispose au rez-de-chaussée d’un très beau rayon livres de cuisine ainsi que d’un immense rayon jardinage. Nous avons entre autres craqué pour un petit livre intitulé « 500 cupcakes & muffins » de Fergal Connolly. Nos moules à muffins que nous avions rapportés depuis de nombreuses années des Etats-Unis et qui étaient restés au fond ou plus exactement en haut d’un placard vont pouvoir tourner à plein rendement.

livre cupcake

 

 Cupcakes citron meringué

cupcake01


Préparation: 20mn
Cuisson: 20 mn+ 5 mn

 

Ingrédients pour les cupcakes (18 pièces)

 

225g de beurre doux ramolli
225g de sucre en poudre
225g de farine à gâteau avec poudre levante
4 œufs
1cuillère à café de vanille liquide
 

Ingrédients pour fourrer les cupcakes

75ml de jus de citron
400g de lait concentré sucré

 

Pour la meringue
 

3 blancs d’œufs
75g de sucre en poudre
Sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C. Placez 18 caissettes dans des moules à muffins.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et battez-les au fouet électrique jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur pâle et crémeuse. Remplissez les caissettes, faites cuire 20mn.

Enlevez les moules du four et laissez reposer 5mn. Otez les caissettes des moules et faites refroidir les cupcakes sur une grille. Dans un bol, mélangez le jus de citron et le lait concentré. Découpez le haut de chaque cupcake, pratiquez un petit trou à l’intérieur de chaque gâteau et remplissez-le avec la préparation citron/lait, replacez le haut. Pour la meringue, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure

Montez la température du four à 230°C. Disposez la meringue à l’aide d’une poche à douille sur chaque cupcake et saupoudrez de sucre glace. Faites cuire pendant environ 5mn surtout surveillez la meringue car celle-ci a tendance à bruler .

cupcake02


Partager cet article

Repost 0
Published by zine - dans Desserts
commenter cet article

commentaires

fathema 04/05/2011 14:11



coucou


bravo Monsieur le professeur, ces cupcakes sont très jolis.


 



alhya 06/03/2008 09:56

Je n'ai jamais testé les cupcakes... je vois que c'est une énorme lacune!

guylaine 06/03/2008 08:42

Ils sont appétissants, mais c'est normal qu'il n'y ait pas de lait dans ta recette ?

zine 29/03/2008 08:25


Si mais du lait concentré


Beah 06/03/2008 00:48

Les cupcakes, c'est aussi beau à regarder que bon à manger ; il y a longtemps que je n'en ai pas fait.