Cake à la banane, noix de pécan et cannelle

Cake à la banane, noix de pécan et cannelle

En cette veille de rentrée (scolaire), je me suis lancé dans la confection d’un cake à la recette relativement classique afin d’apporter un peu de réconfort à mes collègues…verdict demain à la récréation de 10h !

Verdict: Initiative à répéter souvent.

Pour 8 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson 45mn

Ingrédients :

3 bananes
2 œufs
200g de farine avec levure incorporée
1c. à café de bicarbonate de soude
1 bouchon de rhum
100g de sucre
75g de noix de pécan
50g de beurre fondu + un peu pour le moule
1c. à soupe de poudre de noisette ou d’amande

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir

Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette avec le rhum. Ajoutez les œufs, en mélangeant bien entre chaque.

Ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate de soude, la cannelle, la poudre de noisette ou d’amande, le sucre et le beurre fondu refroidi. Mélangez
Concassez les noix de pécan, incorporez-les dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45mn

Dégustez tiède.