Samossas de crevettes au tarama.Chantilly de roquefort et magret de canard séché

Samossas de crevettes au tarama

Pour 16 samossas
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Ingrédients :
 

8 feuilles de brick
80g de beurre fondu
16 grosses crevettes décortiquées et nettoyées (en laissant la queue)
1 pot de tarama

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez de beurre fondu. Superposez une deuxième feuille et badigeonnez de nouveau. Avec un couteau ou des ciseaux, découpez cette double feuille en quatre longs rubans. Déposez une cuillère à café de tarama à l’extrémité de chacun des rubans de pâte, puis une crevette. Repliez la pâte en triangle pour envelopper la garniture, en laissant la queue de la crevette dépasser d’un des angles. Continuez ainsi jusqu’à couvrir totalement la crevette. Procédez de même pou les autres samossas.

Déposez les samossas sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu.

Enfournez et laissez dorer 10 minutes environ.

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Chantilly de roquefort et magret de canard séché

 

Pour environ 14 cuillères
Préparation 15mn
Réfrigération : 3h

Ustensiles :

1 Siphon
Des cuillères « Happy spoons »

Ingrédients:

100g de roquefort
30cl de crème fleurette
1c. à soupe de miel
1 magret de canard séché  coupé en tranches
2 branches de céleri

Préparation:

Faire fondre le roquefort dans la crème fleurette sue feu doux, ajouter le miel.

Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon). Secouer et garder au réfrigérateur 3 h au minimum

Couper le céleri en fins bâtonnets

Secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de roquefort dans des cuillères. Ajouter une tranche de magret fumé et un bâtonnet de céleri.