Boulettes de poulet, sauce au fromage blanc et aux herbes

Boulettes de poulet, sauce au fromage blanc et aux herbes

Recette rapide et légère, une nouvelle fois inspirée du magazine « Saveurs ».

Pour 2 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson :  10mn

Ingrédients :

2 blancs de volaille crus hachés
2 tranches de pain de mie
5 cl de lait
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de cerfeuil (ou persil plat)
1c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de chapelure
200g de fromage blanc
le jus d’un citron
2c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Hachez la ciboulette et le cerfeuil (ou persil). Mélangez la moitié des herbes avec le fromage blanc, le jus du citron, du sel et du poivre. Réservez la sauce au frais.

Mettez le pain de mie à tremper dans le lait. Mélangez dans un saladier le reste des herbes avec la chair de volaille hachée, la moutarde, la chapelure, le pain de mie imbibé et le lait, du sel et du poivre. Malaxer le tout à la main pour obtenir une farce.

Formez des boulettes. Enfilez-les par 3 sur des piques en bois. Faites frire les boulettes  8 à 10 mn dans une friteuse .

Servez aussitôt avec la sauce au fromage blanc.