Spaghetti aux moules, palourdes et crevettes

Spaghetti aux moules, palourdes et crevettes

C’est la pleine saison des moules de bouchots, les étals des poissonniers offrent également des palourdes et des crevettes de méditerranée crues, c’était donc le moment pour réaliser un plat typique du sud de l’Italie. Rassurez vous si vous allez en vacances en Italie, il est également servi dans les restaurants du nord de la péninsule.

Pour 2 personnes
Préparation :25mn
Cuisson :20mn

Ingrédients:

200g de spaghetti
500g de moules
300g de palourdes
200g de crevettes crues
1 oignon
1 gousse d’ail
½ verre de vin blanc sec
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
½ boite de tomates pelées
Persil
huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:

Ebardez les moules, plongez les palourdes dans de l’eau salée afin de leur faire dégorger leur sable.

Faites blondir l’oignon et l’ail finement hachés dans une casserole, dans l’huile chaude, puis versez le vin blanc et laissez évaporez quelques minutes.

Ajoutez les tomates grossièrement concassées et le bouquet garni. Laissez mijoter 15mn environ, jusqu’à ce que le coulis épaississe. Ajoutez les crevettes 3 à 4 mn

Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée.

Mettez les coquillages dans une sauteuse sans autre ingrédient et faites-les s’ouvrir sur feu vif.

Versez l’eau de cuisson des coquillage sur les tomates, en le filtrant à travers un chinois. Salez après avoir goûté, poivrez.

Disposez les coquillages en sauce sur les spaghetti, parsemez de persil.