Tartelettes aux Saint-Jacques sur concassée de tomates

Tartelettes aux Saint-Jacques sur concassée de tomates

Pour 4 personnes
Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients :

400g de pâte feuilletée
1 gousse d'ail finement hachée
200g de tomates concassées naturelles ou en boite
300g de noix de Saint-Jacques
2 c. à soupe d'huile
1 noix de beurre
1 pincée d'origan
1pincée de sucre
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte, découpez des ronds d'environ 15 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez la pâte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Enfournez pour environ 12 à 15 mn.
 

Pressez la gousse d'ail sur les tomates concassées. Faites compoter pendant 15 mn, salez, poivrez, ajoutez la pincée d'origan et celle de sucre, tartinez le mélange sur le fond de pâte cuite
 

 Escalopez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles. Faites-les revenir 1 à 2 mn par  coté dans une poêle avec l'huile d'olive et un peu de beurre. Disposez-les aussitôt  sur les tartelettes, salez, poivrez, parsemez de ciboulette ciselée.