Le tandoori est à la fois un mode de préparation et un mode de cuisson. La cuisine tandoori est une cuisine du Nord, plus précisément du Pendjab, cette province qui s'est vue coupée en deux pour devenir moitié indienne et moitié pakistanaise. Le tandoori est un mélange d'épices, il se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun .Ce mélange possède un goût subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson, il est peu piquant. Il s’achète mais vous pouvez comme dans la recette réaliser le mélange vous même.

Pour 4 personnes
Préparation : 15mn + marinade 2h mini
Cuisson : 10mn

Ingrédients :


 

500g de filets de poulet coupés en cubes
3 c.à soupe d’huile
2 gousses d’ail écrasées
1 c.à café de cumin moulu
1c.à café de coriandre moulue
1c.à café de Paprika
½ c.à café de curcuma
Sel, poivre

Sauce au yaourt

15cl ou plus de yaourt
3 c.à soupe de jus de citron
3 c.à soupe de concombre râpé, bien égoutté
1 c.à soupe d’aneth haché
½ c.à soupe de moutarde
½ c.à soupe de miel liquide
Se, poivre

Préparation :

Piquez les cubes de poulet sur des brochettes.

Mélangez l’huile, l’ail , le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre, versez la marinade sur les brochettes. Tournez les brochettes sur toutes les faces pour bien les enrober. Couvrir et placez au réfrigérateur 2h minimum.

Allumez le four en position gril.

Préparez la sauce au yaourt.